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吃梨有講究 飯前飯后功效不同
本文來源:網(wǎng)絡(luò)  發(fā)表日期:2012-5-3

選梨分雌雄


  梨也分雌雄:一種是“雄梨”,肉質(zhì)粗硬,水分較少,甜性也較差;另一種是“雌梨”,肉嫩、甜脆、水多。購買梨時可以外形上來區(qū)別雄雌。雄梨外形上小下大像個高腳饅頭,花臍處有二次凸凹形,外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形,上小下大,花臍處只有一個很深且?guī)в袖P斑的凹形坑。


  挑選梨子,首先要選擇梨子的品種,不同的品種其品味也各異;其次 要挑選花臍處凹坑深的,比花臍處凹坑淺的質(zhì)量要好。


  

區(qū)別好梨和壞梨


  良質(zhì)梨果實新鮮飽滿,果形端正,因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色,成熟適度(八成熟),肉質(zhì)細,質(zhì)地脆而鮮嫩,石細胞少,汁多,味甜或酸甜(因品種而異),無霉爛、凍傷、病災(zāi)害和機械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個大小都比較均勻適中,帶有果柄。


  劣質(zhì)梨果形不端正,有相當數(shù)量的畸形果,無果柄,果實大小不均且果個偏小,表面粗糙不潔,刺、劃、碰、壓傷痕較多,有病斑或蟲咬傷口,樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一,果肉粗而質(zhì)地差,石細胞大而多,汁液少,味道淡薄或過酸,有的還會存在苦、澀等滋味,特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。


  

四種梨的挑選方法


  梨的種類很多,市場上出售較多的有:雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等。


       從左至右 從上到下分別為:京白梨、碭山梨、鴨梨、雪花梨


  京白梨:在北京地區(qū)9月中旬成熟。果實小,一般重60g左右,扁圓球形,基部常微隆起;果梗細長,平均長5cm,彎向一方,果皮綠黃色,熟后全面黃白色,潔凈美觀;果肉淡黃白色,肉質(zhì)細軟,汁特多,味濃甜,品質(zhì)上等。


  鴨梨:鴨梨不僅味美,香甜可口,而且還是藥用佳品。在購買時要選擇表面光滑,皮色白嫩,花臍處的凹坑深的梨。好鴨梨表皮很薄,皮嫩如紙,運輸和保管中稍受碰撞就會出現(xiàn)癟陷。而鴨梨中質(zhì)量較差的品種外表不白嫩,梨柄附近皮色深黃,花臍處的凹坑較淺,皮略厚,肉長得較堅硬,口味不佳。


  雪花梨:又名象牙梨,河北晉縣、趙縣為著名產(chǎn)區(qū),是我國有名的出口產(chǎn)品之一。在石家莊地區(qū)9月下旬成熟。果實大,重200-375g,果梗長達5.5-6.3cm;果面綠黃色,表面較鴨梨粗糙。好的雪花梨果點淺褐色,果肉白色,肉質(zhì)細脆,汁多,核小,石細胞少,味濃甜,品質(zhì)最上。


  碭山梨:顏色略青白,形狀近方形,皮略厚,水氣也較大。挑選時,色越青白,花臍處凹坑深的質(zhì)量好些;而顏色鐵青,花臍凹坑較淺的口味也較差。


  

梨的功效


  梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。


  梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。


  梨籽:梨籽含有木質(zhì)素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質(zhì)的薄膜,能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。


  

梨的吃法


  生食:民間對其有"生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰"的說法。因此,生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞,以及便秘尿赤等癥狀。


  榨汁:將梨榨成梨汁,或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。


  冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品?梢宰剃帩櫡,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。


  梨的飲料:"梨膏糖"更是聞名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。


  

飯前吃梨 瘦身不用忙


  有說飯前喝水減肥的,有說飯前吃水果減肥的。其實目的只有一個,別吃太多飯。少吃一點就肯定不肥的。


  

保持姣好的身材


  梨是日常生活中再常見不過的水果了,很多希望減肥的人也許還在苦苦尋找減肥良方,卻忽視了這個觸手可及的減肥佳品。為此,美國《健康》雜志再次向人們推薦這種多汁、爽口又香甜的水果,希望它能幫助更多的人保持姣好的身材。


  

幫助腸胃減少對脂肪的吸收


  梨是一種低熱量而高營養(yǎng)的水果,一個中等大小的梨只有100卡的熱量,并且富含維生素C。另外,梨之所以成為減肥佳品,主要源于其中豐富的纖維,平均一個梨中含有5克纖維,這相當于人體每日需求量的1/4,纖維可以幫助腸胃減少對脂肪的吸收,從而起到減肥的作用。


  

營養(yǎng)素含量非常豐富


  美國食物養(yǎng)生學會的勞拉博士指出,在飯前吃一個梨,其中大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感,從而控制飯量,減少人體對脂肪的攝入。為了讓梨發(fā)揮最大的減肥功效,一定要連皮吃掉,因為皮中的纖維等營養(yǎng)素含量非常豐富。


  

輕松享用好吃的減肥餐


  在超市里、市場上,都可以輕松地找到梨的影子,而且種類繁多,不怕你一種吃膩沒得挑。但是梨在切開以后很容易變色,影響食欲,對此美國華盛頓薩里希旅館水療中心的總廚師告訴我們一個竅門:將切開的梨放在冷水中,加入一些檸檬汁,就可以阻止梨發(fā)生氧化而變色了,而且用檸檬汁浸泡后的梨還有一股誘人的芳香。


  除了直接食用外,梨還可以成為甜點中的主角,切好的梨中拌入一些沙拉醬、草莓醬或巧克力醬后,你就可以輕松享用好吃的減肥餐了。


  

飯后吃梨更健康 抗癌防便秘


  很多時候我們都能找到快捷的通往健康的道路,只看你會不會善于發(fā)現(xiàn)而已。在防癌的方法選擇上,飯后吃一個梨就是不錯的方法。有人說水果不是要在飯前食用嗎?這個,你就來聽聽我們的研究再做結(jié)論吧。


  梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機勃勃的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一只梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋果一樣,它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態(tài)的抗氧化劑。梨雖然很甜,但是它的熱量和脂肪含量很低,極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。


  患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人,多吃梨可以讓你臉色紅潤。對于甲狀腺腫大的患者,梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。


  另外,梨樹葉曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結(jié)石。中老年人更應(yīng)該多吃梨,它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質(zhì),同時還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。


  每百克梨含有3克的纖維素,能幫助預防便秘及消化性疾病,可以凈化腎臟,清潔腸道,長期便秘的人應(yīng)多吃梨,還有助于預防結(jié)腸和直腸癌。小編健康提示,飯后吃個梨,積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。


  調(diào)查結(jié)果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在吃梨后會顯著降低。研究人員對吸煙者進行了試驗,讓他們在4天內(nèi)連續(xù)每天吃750克左右的梨,并測定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。


  測試后發(fā)現(xiàn),吸煙6小時后再吃個梨,人體血液內(nèi)1-羥基芘含量會大量經(jīng)尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚。給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而預防癌患。


  在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天,飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。梨的美味總讓人不禁狼吞虎咽,但吃梨時最好還是細嚼慢咽,才能更好地讓腸胃吸收。

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